La AEHT quiere IVA cero y ampliar terrazas para afrontar el COVID19

Salou. Costa Dorada. 27 abril 2020. Representantes del sector de la hostelería de toda la demarcación tarraconense han participado en un encuentro virtual para debatir y poner en común el futuro del sector de la hostelería después del coronavirus.

Entre las diversas intervenciones hubo consenso en denunciar que las ayudas que ofrece el Gobierno son insuficientes ya que, según remarcó en varias ocasiones Francisco Pintado, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de la Provincia de Tarragona (AEHT), las moratorias que ofrece la administración no son una ayuda, sino una deuda más que los establecimientos deberán asumir aunque en estos momentos y hasta la reabertura el nivel de ingresos del sector es cero. Otra de las cuestiones planteadas fue una exigencia de IVA cero para el sector. Los créditos ICO, dijo Pintado, no son la solución.

Además, otros representantes de la AEHT plantearon que hay que pedir a las respectivas administraciones locales la condonación de los impuestos municipal o la ampliación de los espacios públicos disponibles para terrazas para compensar la reducción del aforo interior que se impondrá una vez reabran los establecimientos.

Por otra parte, varios restauradores se han pronunciado abiertamente en contra de las mamparas como elemento separador entre personas e incluso se cuestionó que trabajar con guantes y mascarillas en la medida que estos elementos desincentivan la asistencia a bares y restaurantes ya que son espacios de ocio, de relación, de contacto y no un espacio quirúrgico o de ambientación sanitaria. Pep Moreno, presidente de la AEH Salou, se preguntó retóricamente si alguien cree que un sábado por la noche un grupo familiar saldrá a cenar a un restaurante con la gente separada por mamparas y en cuyo interior el servicio se haga con guantes y mascarillas.

Hay coincidencia en que hay que garantizar a toda costa las condiciones sanitarias, preventivas y de higiene de establecimientos y personal, pero guantes, mascarillas y sobre todo mamparas no se ven como la solución para un sector que debe poder transmitir tranquilidad y buen ambiente para atraer nuevamente la clientela.

De todas formas, a estas alturas la incertidumbre es la sensación dominante entre los representantes de las diferentes asociaciones de hostelería de la demarcación, ya que no se conocen las medidas que finalmente adoptará el gobierno, no se sabe cómo afectará la reducción del aforo, como tendrá que hacer el servicio, etc. Además, la diversidad y tipologías de establecimientos hacen aún más complicada la situación ya que no es lo mismo un establecimiento orientado a los menús de cada día que los establecimientos enfocados a la alta gastronomía o los pequeños establecimientos hoteleros. En cualquier caso, y en esto sí que hubo coincidencia, será muy difícil poder mantener la rentabilidad del negocio con limitaciones sustanciales de aforo ya que los costes son los mismos pero los ingresos no.

El encuentro virtual contó con la asistencia de Francisco Pintado, presidente de la AEHT provincial, Ángel Pérez, representante de la AEH Tarragona ciudad, Raffa Olivier, representante provincial de restauración del AEHT, Magí Mallorquín, representante de la AEH Alt Camp y representante de Hoteles, Joan Bosch, miembro del Consejo de Expertos de la AEHT, Manuel Fernández, presidente de la AEH Torredembarra, Pep Moreno, presidente de la AEH Salou, Xavi Martí, presidente de la AEH Cambrils, Juani Piñana, presidenta de la AEH Tierras del Ebro, Josep Ramon Guiu, presidente de la AEH Conca de Barberà, Eduard Álvarez, presidente del Gremio de Hostelería del Baix Penedès, Marta Domènech, representante de la AEH Priorat y Xavi Salvat, presidente de la AEH Reus.

A pesar de la incertidumbre del momento, el sector se mostró dispuesto a trabajar de forma coordinada para tratar la situación con las diferentes administraciones y, entre otros, Joan Bosch, con una larga trayectoria, expresó la convicción de que el sector irá adelante y saldrá de esta crisis ya que, como él mismo recordó, esta no es la primera situación de crisis que afrontamos '. Además, dijo que este es el momento en que hay que hacer 'marca de provincia' para proyectar conjuntamente este territorio.

Aparte de las reivindicaciones ante la administración, algunos establecimientos han puesto en marcha servicios de atención a domicilio, se están preparando para ofrecer servicio de catering, reforzando la presencia de los productos de proximidad o repensando posibilidades para cuando finalice el desconfinamento, un momento en que, aparte de todas estas cuestiones legislativas y administrativas el factor clave será la respuesta de la ciudadanía y del turismo, la mayor parte del cual, al menos este verano, será de proximidad y del resto del estado.

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