Els Gourmets de Tarragona gaudeixen a Cambrils de l’excel•lent cuina de Can Bosch

Cambrils. Costa Daurada. El darrer sopar de l’any 2010 dels Gourmets de Tarragona va tenir lloc, com ja ve sent tradicional, en un dels restaurants sens dubte més emblemàtics de les comarques tarragonines, Can Bosch, el reconegut restaurant de Cambrils. Can Bosch manté un any més la seva estrella a la guia Michelin i un 9/10 a la Guia Gourmand. I en l’opinió dels comensals assistents a aquest sopar de comiat del 2010 dels Gourmets de Tarragona, el sopar que es va oferir a Can Bosch ha estat un dels millors àpats que ha pogut assaborir aquest col•lectiu gastronòmic en els darrers anys a les comarques tarragonines. El menú, elaborat per a l’ocasió amb especial cura per part de Joan Bosch i del seu magnífic equip de cuina, es va obrir amb uns snaks amb croqueta de marisc, crok de salmó, bombó de foie i galeta cruixent de ceba seguit de l’aperitiu: cocktail de bacallà, alberginia i pebrot. A continuació, amanida de carxofa amb cargols punxencs, bolets de temporada i maionesa de tòfona amb un crocant; després, gambes de Tarragona i una petita cassoleta de tronc de pop de roca amb patata i mongetes del ganxet, certament excel•lent, al igual que l’arròs negre Can Bosch, amb que va continuar el menú, culminant amb uns rapets de Cambrils amb guarnició. A l’hora de les postres, coc de xocolata amb compota de fruites i gelat de coco i, amb el cafè, els petits fours. El vi escollit per acompanyar aquests plats va ser vi negre Mas dels Mets de la D.O. Montsant i aigües minerals. Can Bosch, 40 anys d’història Abans de l’àpat, Joan Bosch, acompanyat del President dels Gourmets de Tarragona, Emili Mateu, va explicar als assistents els plats que ofereria en aquest sopar, moment que recull la fotografia de Chinchilla. El president de l’entitat tarragonina va felicitar Joan Bosch per la seva professionalitat evidenciada un cop més i avalada per totes les guies gastronòmiques. El xef Joan Bosch va ser àmpliament aplaudit i felicitat pels comensals a aquest sopar.   Can Bosch, a Cambrils, és un restaurant amb quasi 40 anys de historia on el comensal hi va amb la il•lusió de veure amb què és capaç de sorprendre’l el seu xef propietari, Joan Bosch.   Can Bosch ofereix habitualment unes esplèndides elaboracions de cuina mediterrània i d’autor, amb un gran protagonisme dels productes del mar. Creatiu i inquiet, Joan Bosch sempre ho aconsegueix, mentre el comensal gaudeix amb les noves creacions. Però si el comensal prefereix quelcom clàssic, uns plats tradicionals, també els trobarà a la carta, sempre impecable. Per tot plegat, Can Bosch, amb una estrella Michelin, ocupa un lloc destacat en l’elit dels millors restaurants de les comarques tarragonines.   Per la seva part, l’esposa del xef, Montserrat Costa, té cura del local que fa uns anys va ser totalment reformat. Can Bosch compta amb un important celler amb més de 500 referències a cura del sommelier Manel Sobirà. Pel que fa a Gourmets de Tarragona, els seus integrants es retrobaran aquest proper mes de gener en el decurs d’un sopar en què es lliuraran els reconeixements corresponents a l’any 2010.  

El calamar, plat estrella en la taula de 7 restaurants de Salou