Salou. Costa Dorada. 17 julio 2024.
Catalunya aspira a convertirse en 2025 en la Región Mundial de la Gastronomía y el Ayuntamiento de Salou ha dado su apoyo a este proyecto, que con el nombre “SomGastronomia” quiere unir al sector agroalimentario, gastronómico y turístico para crear un modelo turístico enograstronómico de alta calidad, regenerativo y sostenible.
Con esta apuesta, Salou refuerza su propia oferta turística y gastronòmica y contribuye a que Cataluña sea reconocida globalmente por su excelencia en el ámbito enogastronómico. En este sentido cabe tener en cuenta la gran cantidad de productos de calidad que se cultivan y pescan en la zona más próxima de Salou, que incluye una docena de donominaciones de origen de vinos, aceite, y frutos secos, además de otros distintivos de productos de calidad como el pescado azul o los calçots, entre otros.
El proyecto se basa en la alta calidad de los productos de proximidad del país y en la alta consideración internacional de la gastronomía catalana desde la revolución iniciada por Ferran Adrià.
Así, el proyecto apuesta por acciones de promoción de la gastronomia catalana, tanto a nivel local como internacional, además de otras destinades a fomentar los productos locales de calidad, la lucha contra el desperdicio alimentario y la economia circular. Otros reto son la profesionalización del sector para mantenir la proyección internacional actual, y la creación y mejora de infraestructures y los servicios destionados a la degustación e información dirigides a residentes y a visitantes sobre los productos locales de calidad.
El Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT) apoya este proyecto que aspira a convertir Catalunya en primera región europea en obtener este distintivo de Región Mundial de la Gastronomía.
