La primera edición de Blaufest ofrece 800 tapas con pescado azul

Tarragona. Costa Dorada. Dieciséis restaurantes agrupados han elaborado dieciséis platos diferentes a base de pescado azul de Tarragona, que servirán en forma de tapa en la primera edición del Blaufest 2011. Cada restaurante ofrecerá 50 catas de su creación por lo que, en total, se pondrán a la venta 800 tapas. Todo el que quiera podrá hacer las degustaciones el domingo 29 de mayo de 2011, a partir de las 11 de la mañana y hasta las 2 de la tarde-cuando se acaben las existencias-, a la pérgola que hay junto a la Cofradía de Pescadores del Serrallo. Por un módico precio de 3 euros se ofrecerá una tapa y una copa coleccionable con cava Gran Torelló. Por otra parte, durante todo el mes de junio todo el mundo que vaya a los restaurantes de Tarragona en Esencia podrá degustar un aperitivo de pescado azul gratuito y disfrutar de las recetas elaboradas a base de este producto. Por otro lado, el colectivo Tecletes Madres de Tarragona también estará presente en la primera edición del Blaufest y está previsto que amenicen la jornada con la actividad "tiza el suelo con las Tecletes", dedicada a los más pequeños. El Pez Azul de Tarragona es el primero de toda el área del mar Mediterráneo que ha conseguido una Marca Q de calidad. El gran valor gastronómico y nutritivo de su carne proviene de la combinación del clima suave habitual en estas comarcas y el buen estado de las aguas de la Costa Dorada. Las especies reconocidas como Pescado Azul de Tarragona son la sardina, el boquerón, el jurel, la caballa, el bis y la boga, y todo ellos tienen un alto contenido en omega 3, muy beneficioso para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Además, el pescado es una buena fuente de proteínas de calidad. En cuanto a otras propiedades, destacan las vitaminas A y D, y en cuanto a los minerales, destaca su contenido en fósforo y yodo. El pescado azul puede ser cocinado de muchas maneras, ya sea fresco, guisado oa la plancha, como en conserva, con aceite o con salazón. Algunas de estas maneras de saborear el Pescado Azul de Tarragona podrán ser degustadas el domingo 28 al Blaufest. Estas son las dieciséis delicias con las que podrá disfrutar la gente: 20 en la Rambla: Yogur de cereza con sardina, salicornia y cítricos AQ: Tartar de atún con verduras en escabeche Balandra: Sardina marinada con guacamole Barquet: Timbal de sardina de Tarragona con vinagreta de té ahumado Cócvla: Lionesas pintadas con emulsión de caramelo de Módena rellenas de mousse de sardina De Vinos: Caballa en escabeche de verduras Degvsta: Ensalada de verano de caballa Arcos Restaurante: Humus de anchoas con caballa escabechado al perfume de limón y menta El Llagut: Sardina con pan con tomate El Terrat: Lomo de atún con judías verdes, mango, espuma de mozzarella y cebollitas al casis Manolo: Coca fina de jamón ibérico y boquerones de Tarragona Mare Nostrum: Porra con pistachos, boquerón y polvo de hibiscus Palacio del Barón: Caballa en escabeche de cítricos y naranja confitada Quim y Quima: Tosta de boquerones, tomate y aceitunas verdes Harto: Coca de boquerones, puré de cebolla tierna, tomates y aceitunas de Aragón Xaloc: Sorell blanco de Tarragona al'escabetx a la naranja y flores de pensamiento  

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