El chef Joan Roca abre la segunda edición de Tarragona dTapes

Tarragona. Costa Dorada. Primero la teoría y luego la práctica. Esto es lo que ha escenificado en Tarragona el prestigioso chef Joan Roca, del restaurante El Celler de Can Roca, distinguido con tres estrellas Michelín y protagonista del "show cooking" que se ha organizado como acto principal de promoción de la segunda edición de "Tarragona dtapas". Roca ha señalado que "las tapas son unos creaciones propias de nuestra cultura, platos en miniatura que concentran lo mejor de nuestra experiencia culinaria y que son una fórmula idónea para dar a conocer nuestros valores". Por ello ha alabado "la excelente iniciativa" del "Tarragona dtapas" y ha resaltado la colaboración y "buena sintonía entre el sector de la restauración y las instituciones para alcanzar este importante logro". Joan Roca ha explicado primer diferentes creaciones que salen de los fogones del restaurante que impulsa con sus dos hermanos: Josep y Jordi. Para, seguidamente, ponerse detrás de la cocina y pasar al más esperado de la jornada: la práctica. Y aquí es donde se ha visto el prestigioso chef en estado puro elaborando una serie de tapas que han cautivado y sorprendido al numeroso público asistentes en el Aula Miquel Viñes que es donde se ha desarrollado este muestra culinaria. Previamente, ha tenido lugar la presentación oficial de la segunda edición de "Tarragona dtapas" con la foto de familia de los 36 restauradores que tomarán parte (30 de Tarragona y seis del Puerto Deportivo de Torredembarra), acompañado por Joan Roca Roca; Albert Abelló , presidente de la Cámara de Tarragona, Josep Martí, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de la Provincia de Tarragona (AEHT) y Josep Graset, presidente de la Comisión de Turismo de la Cámara de Tarragona. "Tarragona dtapas", que comenzará el 16 de abril y concluirá el 2 de mayo, es una iniciativa de la Cámara y la AEHT.

El calamar, plato estrella en la mesa de 7 restaurantes de Salou