Salou y la Federación de Hostelería de Tarragona organizan una jornada sobre turismo y restauración
Salou. Costa Dorada. 21 abril 2018. El próximo martes, 24 de abril, será un día especial para los profesionales de la hostelería de Salou. Ayuntamiento y Federación Empresarial de Hostelería y Turismo de la provincia de Tarragona han organizado una jornada dedicada a la formación de profesionales del sector, que llevará el título de "La clave de la restauración en turismo". Se trata de una actividad que tiene como misión principal que los asistentes puedan adquirir interesantes y enriquecedores conocimientos relativos a las nuevas tendencias en la cocina y la gastronomía, de la mano de profesionales reputados. Eduard Farriol, presidente de la FEHT afirmó que "seguimos trabajando con el objetivo de que el
sector turístico de la Costa Dorada se diferencie de otros destinos competidores por nuestra calidad en el servicio y por la innovación. Con esta Jornada queremos hacer hincapié en el servicio de restauración, uno de los más importantes para los visitantes".
'La clave de la restauración en turismo' se desarrollará de 9 h a 15 h y consistirá en una serie de conferencias de la mano de profesionales del mundo de la restauración con una larga trayectoria, que, en rasgos generales, darán a conocer sus experiencias personales y profesionales, y mostrarán las últimas tendencias, así como algunas técnicas innovadoras y los nuevos retos y secretos en coctelería.
Alguna de las personalidades destacadas de esta jornada son Pere Monje, director del Via Veneto de Barcelona, y Arnau Bosch, del restaurante Can Bosch de Cambrils, ambos establecimientos reconocidos con una estrella Michelin.
Más concretamente, el programa de 'La clave de la restauración en turismo' será:
- A las 9.30 h, presentación del acto con la presencia del alcalde de Salou, Pere Granados; la concejala de Promoción y dinamización económica y empresarial, comercio, consumo y mercados del Ayuntamiento de Salou Martina Fourrier y, por parte de la FEHT, el presidente de la Asociación de Hoteles de Tarragona, Xavier Jornet.
- A las 10 h, Pere Monje, director del Restaurante Via Veneto de Barcelona, hablará sobre este establecimiento, que cuenta con 50 años de experiencia profesional. Es considerado uno de los locales de referencia en el mundo de la gastronomía.
- A las 10.45 h, Josep Moré Viñolas, técnico de cocina, coach profesional y experto en creatividad gastronómica, tendencias e imagen en buffet de hotel, expondrá las nuevas tendencias.
- A las 12 h, Francisco Javier Agell Tuser, jefe del Servicio de Secretaría del Instituto Catalán de la Viña y el Vino, INCAVI, hablará de la evolución de los datos de producción y consumo de vino de las DO catalanas.
- A las 12.45 h, Arnau Bosch, chef del Restaurante Can Bosch de Cambrils, hablará de la filosofía de Can Bosch, un establecimiento con casi 50 años de experiencia. El restaurante familiar abrió en 1969. Desde entonces, está situado en el punto de referencia de la gastronomía de Cambrils, premiado con una Estrella Michelin.
- A las 14.15 h, Oriol Martí y Javier Latorre, de NomadasCocktail, elaborarán un cóctel y explicarán las últimas tendencias, para poner punto final a la jornada.
El moderador de la jornada será Jordi Jardín, director del Instituto Escuela de Hostelería de Cambrils.
En la realización y organización de esta jornada colaboran el Instituto Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils; la Asociación Hotelera Salou-Cambrils-La Pineda; la Asociación de Campings de Tarragona Unique Camping Destination; INCAVI, el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña; la Asociación de Agencias de Viaje Receptivas Costa Dorada; la Asociación de Apartamentos Turísticos de la Costa Dorada y Tierras del Ebro; la Asociación de Empresarios de Hostelería de Tarragona y la Asociación de Hoteles de Tarragona; la Facultad de Turismo y Geografía de la Universidad Rovira i Virgili (URV) y el Parque Científico y Tecnológico de Turismo y Ocio de Cataluña (PCT).
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