Salou. Costa Daurada. 17 juliol 2024.
Catalunya aspira a convertir-se el 2025 a la Regió Mundial de la Gastronomia i l'Ajuntament de Salou ha donat suport a aquest projecte, que amb el nom “SomGastronomia” vol unir el sector agroalimentari, gastronòmic i turístic per crear un model turístic enograstronòmic d'alta qualitat, regeneratiu i sostenible.
Amb aquesta aposta, Salou reforça la seva pròpia oferta turística i gastronòmica i contribueix a fer que Catalunya sigui reconeguda globalment per la seva excel·lència en l'àmbit enogastronòmic. En aquest sentit cal tenir en compte la gran quantitat de productes de qualitat que es cultiven i pesquen a la zona més propera a Salou, que inclou una dotzena de donominacions d'origen de vins, oli i fruits secs, a més d'altres distintius de productes de qualitat com el peix blau o els calçots, entre d'altres.
El projecte es basa en l'alta qualitat dels productes de proximitat del país i l'alta consideració internacional de la gastronomia catalana des de la revolució iniciada per Ferran Adrià.
Així, el projecte aposta per accions de promoció de la gastronomia catalana, tant a nivell local com internacional, a més d'altres destinades a fomentar els productes locals de qualitat, la lluita contra el malbaratament alimentari i l'economia circular. Altres repte són la professionalització del sector per mantenir la projecció internacional actual, i la creació i millora d'infraestructures i els serveis destionats a la degustació i la informació adreçades a residents i visitants sobre els productes locals de qualitat.
L'Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme (IGCAT) dóna suport a aquest projecte que aspira a convertir Catalunya en primera regió europea a obtenir aquest distintiu de Regió Mundial de la Gastronomia.
