El restaurant Xamfrà del Fòrum guanya la Forquilla d’Or del “II Tarragona dtapes”

Tarragona. Costa Daurada. El restaurant Xamfrà del Fòrum, amb la tapa Clos Montblanc Xipella, ha guanyat la Forquilla d’Or a la Millor Tapa en aquesta segona edició de “Tarragona dtapes”.   La votació popular li ha atorgat aquesta distinció, en reconeixement a la millor tapa de totes les presentades a concurs, per la seva creació culinària consistent en un sorprenent farcellet d’ànec amb poma caramel•litzada i foie.   Nacho Pous, responsable del restaurant Xamfrà del Fòrum ha estat l’encarregat de recollir el guardó de mans del prestigiós cuiner Joan Roca, del restaurant Celler de Can Roca distingit amb tres estrelles de Michelin.   El Premi Somriure al Millor Servei, un guardó de nova creació que vol reconèixer la tasca de tot el personal de l’establiment més amatent i servicial amb els clients, ha estat per 20 a la Rambla amb la tapa Onda Rambla, que es presentava com a Trio 20.   Pel que fa als guardons en funció del criteri del jurat professional, el Premi a la Tapa Més Nostra (PLQ) ha estat per Tavernas & Xinorris amb la Tapa Terres de l’Ebre que ha elaborat un romesquet de l’àvia Enriqueta.   El Premi a la Tapa Més Professional ha estat per Restaurant Tecla 60 amb la Tapa Cadena SER, consistent en peus de porc farcits de foie i poma amb salsa de vermut.  

El calamar, plat estrella en la taula de 7 restaurants de Salou