“Éxito total” de la Semana Gastronómica del Atún Rojo 2012 con 3.000 visitantes

L'Ametlla de Mar Costa Daurada. 10 maig 2012. La Setmana Gastronòmica de la Tonyina Rojo 2012 ha finalitzat avui després d'haver rebut la visita de 3.000 visitants i haver aconseguit amb gran èxit el seu objectiu d'acostar a la tonyina vermella al públic en general i aconseguir a més que l'Ametlla de Mar sigui reconeguda com una població tonyinaire per excel · lència. "Qualifiquem la setmana com a èxit total en el gastronòmic, en l'esportiu i sobretot pel turístic ja que hem rebut prop de 3.000 visitants en una localitat d'una mica més de 7.000", ha assenyalat Juan Serrano, director general de Grup Bafegó. "La família Balfegó vol a més agrair al poble de l'Ametlla de Mar per comportament exemplar i les innombrables mostres de suport que hem rebut de la majoria dels veïns aquests dies. Estem decidits a continuar amb el nostre compromís d'inversió en iniciatives similars per i per a l'Ametlla ", ha afegit. Les jornades gastronòmiques han finalitzat després de l'emocionant Tuna Race Balfegó, en la qual es alçat amb la victòria de Kiko Hervás (nedador olímpic de Pekin 2008 i Londres 2012) després de completar en 1 hora, 14 minuts i 44 segons la distància de 5,5 quilòmetres que separen les piscines d'aqüicultura de Balfegó de la platja de l'Alguer de l'Ametlla de Mar El segon classificat ha estat Xavi Llobet, amb un temps d'1 hora i 22 minuts, i molt de prop, tot i la mala mar que ha convertit la carrera en una prova encara més dura, l'ha seguit Antonio Roldán, amb un temps d'1 hora, 22 minuts i 14 segons. La Tuna Race Balfegó ha estat la primera competició de natació en mar obert, des de les piscines de tonyines de Balfegó fins a la costa, amb escalfament previ nedant entre tonyines. Durant aquesta Setmana Gastronòmica del 2 al 6 de maig, un dels plats forts ha estat el Tuna Tour - un creuer a bord d'un catamarà en què es pot navegar a les piscines de tonyines davant la costa de l'Ametlla de Mar La travessia, que durant tots els caps de setmana del mes de maig serà gratuïta, inclou vídeo explicatiu, degustació de tonyina vermella i permetrà a més, a partir del juny, que els passatgers se submergeixin en l'aigua per nedar amb centenars de tonyines, observar- de prop en el seu medi natural i donar-los menjar. Per poder participar en el Tuna Tour, és imprescindible reservar plaça a través del formulari al peu de pàgina. Els dies 2 i 3 de maig van estar dedicats als professionals de la restauració: van ser els primers a pujar al Tuna Tour i en assistir a ponències magistrals de cuiners tan prestigiosos com Nandu Jubany, Carles Gaig, Oriol Castro (El Bulli Foundation) o Joan Bosch (Can Bosch), entre d'altres. La Setmana Gastronòmica ha estat a més l'escenari de la presentació d'un nou informe sobre la tonyina vermella elaborat per la Fundació Alícia, amb l'objectiu d'informar de la història, varietats, valor nutricional, qualitat, conservació, sostenibilitat i possibilitats de cuina de la tonyina vermell de la Mediterrània, enfront dels falsos mites i la desinformació existents. El divendres 4 de maig van començar les jornades populars, amb ponències de cuina impartides pels millors xefs locals, un dia sencer - el dissabte 5 - dedicat a la cultura exòtica i mil · lenària del Japó: especejament tradicional de la tonyina, taller de sushi, de ikebana , ceràmica i cal · ligrafia japonesa, una xerrada en viu amb el Cònsol General del Japó a Barcelona, ​​Hidehiro Tsubaki, i per descomptat degustacions del millor tonyina vermella. Hi va haver més curses, tallers i activitats per als més petits, que van permetre a tota la família poder treure el màxim partit a les jornades. La Setmana Gastronòmica ha estat una iniciativa del Grup Balfegó, empresa catalana líder dedicada a la pesca, aqüicultura i comercialització de la tonyina vermella de la Mediterrània, amb l'objectiu de donar a conèixer al públic professional i general l'alimentació, control i cura dels tonyines vermelles durant la campanya de pesca i de reforçar la imatge de l'Ametlla de Mar com una població tonyinaire per excel · lència. La Setmana Gastronòmica, que ha estat conceptualitzada i coordinada per grup gsrproduccions de gastronomia, ha comptat amb la participació dels millors restauradors de l'Ametlla de Mar, que fins al 15 de maig, ofereixen un menú especial de tonyina vermella de l' Mediterrània maridat amb el gust únic de la cervesa Estrella Damm Inedit.

El calamar, plat estrella en la taula de 7 restaurants de Salou