El xef Joan Roca obre la segona edició de Tarragona dTapes

Tarragona. Costa Daurada. Primer la teoria i després la pràctica. Això és el que ha escenificat a Tarragona el prestigiós xef Joan Roca, del restaurant El Celler de Can Roca, distingit amb tres estrelles Michelín i protagonista del “show cooking” que s’ha organitzat com a acte principal de promoció de la segona edició de “Tarragona dtapes”. Roca ha assenyalat que “les tapes són uns creacions pròpies de la nostra cultura, plats en miniatura que concentren el bo i millor de la nostra experiència culinària i que són una fórmula idònia per donar a conèixer els nostres valors”. Per això ha lloat “l’excel·lent iniciativa” del “Tarragona dtapes” i ha ressaltat la col·laboració i “bona sintonia entre el sector de la restauració i les institucions per assolir aquest important èxit”. Joan Roca ha explicat primer diferents creacions que surten dels fogons del restaurant que impulsa amb els seus dos germans: Josep i Jordi. Per, seguidament, posar-se darrera la cuina i passar al més esperat de la jornada: la pràctica. I aquí és on s’ha vist el prestigiós xef en estat pur elaborant tot un seguit de tapes que han captivat i sorprès al nombrós públic assistents a l’Aula Miquel Viñes que és on s’ha desenvolupat aquest mostra culinària. Prèviament, ha tingut lloc la presentació oficial de la segona edició de “Tarragona dtapes” amb la foto de família dels 36 restauradors que hi prendran part (30 de Tarragona i sis del Port Esportiu de Torredembarra), acompanyat per Joan Roca Roca; Albert Abelló, president de la Cambra de Tarragona; Josep Martí, president de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la Província de Tarragona (AEHT) i Josep Graset, president de la Comissió de Turisme de la Cambra de Tarragona. “Tarragona dtapes”, que començarà el 16 d’abril i clourà el 2 de maig, és una iniciativa de la Cambra i l’AEHT.

El calamar, plat estrella en la taula de 7 restaurants de Salou