Oriol Castro a la 7ena Mostra del Bull de Torredembarra

Torredembarra. Costa Daurada. 26 de febrer de 2013. Un any més el Bull, un plat tradicional fet amb l’estómac sec de la tonyina i patates, fa acte de presència a Torredembarra. Els torrencs Iris Figuerola Biscamps, Joaquim Orts (Restaurant Cal Quim) i Àlex Segú (Restaurant Mulsum), s’encarregaran d’elaborar el plat d’acord amb la pròpia tradició familiar (Bull a l’All i Pebre). Els restaurants col•laboradors optaran per cuinar el bull de maneres més innovadores: El Capitán oferirà croquetes i raviolis de bull, El Vaixell farà Arròs amb Bull i el Mulsum cuinarà Samfaina de Bull i també el típic Bull a l’all i pebre. Les tapes de bull, en totes les seves variants, es podran degustar de 13 a 15 hores per 3€ tapa vi o aigua. Al mateix recinte, també es podrà adquirir la cervesa artesana Estraperlo per 1,50€. Un dels actes estrella de la Mostra serà el Show Cooking, per ensenyar com es prepara i cuina el bull, a mans d’Oriol Castro, component de l’equip del Bulli Fundation i Co-propietari del Restaurant Compartir de Cadaqués, i del cuiner Àlex Segú del restaurant Mulsum de La Riera de Gaià. La Mostra es composarà de diferents actes: treta de Gussis a càrrec de l’Associació de Gussiaires de Torredembarra, Havaneres a càrrec del grup Barca de Mitjana i, per als més menuts, taller de cuina infantil “pastís de tonyina” i inflables. Tanmateix, es podrà degustar bull a la carta dels restaurants Cal Quim, Modern’s Noi, la Quilla i la Prenda del 3 al 24 de març prèvia reserva al mateix restaurant. Lloc: Jardins de Cal Bofill (Baix a mar). Timing: 11.30h: Treta de Gussis a l’antiga. 12.30h: Show Cooking amb Oriol Castro d’El Bulli i Àlex Segú del Mulsum. 13.00h: Mostra: degustació de tapes variades de Bull. Taller infantil de cuina “Pastís de Tonyina” i inflable. 13.30h: Havaneres amb el grup “Barca de Mitjana

El calamar, plat estrella en la taula de 7 restaurants de Salou