Començen les I Jornades gastronòmiques ‘Cuina de bord’

Tarragona. Costa Daurada. 3 de març de 2013. L‟Associació de Restauradors i Comerciants del Serrallo (ARCS) ha presentat aquest matí les I Jornades gastronòmiques „Cuina de bord‟, que es duran a terme entre els dies 1 i 17 de març i amb l‟objectiu de recuperar l‟essència i la tradició de la cuina marinera de sempre al Serrallo, i en especial els plats que s‟elaboraven pels pescadors a les barques. La gastronomia és una part molt important de la cultura i identitat serrallenca, i amb aquestes jornades gastronòmiques es pretén donar a conèixer una part molt important i encara molt viva com és la cuina marinera. Les receptes de pescadors que cuinaven a bord de les barques és una cuina molt viva, però sovint desconeguda, i amb aquestes I Jornades gastronòmiques de „Cuina de bord‟ els visitants podran gaudir de menús que no s‟acostumen a cuinar als restaurants del Serrallo. L‟acte ha comptat amb la presència de Virgina Morcillo, presidenta de l‟ARCS; Xavi Veciana, vice-president de l‟ARCS; Patrícia Antón, consellera de Comerç i Turisme de l‟Ajuntament de Tarragona; i Montse Adan, directora de Relacions Institucionals i Comunicació del Port de Tarragona. Virgina Morcillo ha volgut agrair la implicació de tots els restaurants del Serrallo en aquestes jornades que combinen la cuina del món de la pesca amb la riquesa gastronòmica. “És un projecte que ens fa realment il·lusió perquè ens surt del cor, volem ensenyar a tots els visitants la nostra cuina, la que va néixer de les barques i què és la base de la cuina serrallenca”. Per la seva banda, Xavi Veciana, ha fet una explicació de les primeres matèries amb què estan elaborats els menús d‟aquestes jornades gastronòmiques, així com un breu repàs a l‟origen dels plats autòctons i exclusius del Serrallo, i animant el consum del peix de Tarragona. Patrícia Antón ha destacat que “el turisme de Tarragona és la història viva, i una base molt important és la gastronomia”. També ha volgut convidar a tots els ciutadans a participar d‟aquesta iniciativa gastronòmica que mostra una part de la tradició i l‟arrelament de la ciutat. Finalment, Montse Adan ha posat de relleu la voluntat del Port de Tarragona a col·laborar estretament amb les iniciatives dels barris propers al Port, i en especial, al Serrallo. “Des del Port estem molt satisfets de poder col·laborar en aquest projecte i recuperar patrimoni on la gastronomia juga un paper molt important”. I Jornades gastronòmiques ‘Cuina de bord’ Les jornades gastronòmiques es duran a terme entre els dies 1 i 17 de març als restaurants del Serrallo. Els preus dels menús de les jornades van des dels 17 euros als 34 euros. Mentre durin les jornades, tots els divendres i dissabtes es realitzarà una visita guiada per als visitants que passarà pel Mercat Central on es farà un show-cooking de la cuina de bord i es sortejaran sis menús de les jornades, la visita finalitza al Serrallo. Per participar d‟aquesta visita guiada, cal posar-se en contacte amb l‟empresa organitzadora, Argos. Per aquesta jornades gastronòmiques s‟han editat flyers informatius que es repartiran per la ciutat. També s‟han editat desplegables, on apareixen tots els menús que ofereixen els restaurants del Serrallo i la seva ubicació, els desplegables estaran disponibles als punts d‟informació de Tarragona i l‟oficina de Turisme. Com a material promocional s‟ha editat també un llibre de receptes dels plats que elaboraven els pescadors a les barques. El llibre de receptes es pot aconseguir a qualsevol establiment del Serrallo, i el procediment és molt senzill: cada cop que els clients tastin un menú en qualsevol restaurant, s‟ha de demanar que segelli al flyer promocional, amb dos segells el client ja pot demanar el llibre de receptes.

El calamar, plat estrella en la taula de 7 restaurants de Salou